“能以一叶之轻，牵众生之口者，唯茶是也”。这句铭言，饮茶者皆知。中国人爱茶，举世闻名。茶的产业，也源于中国，从神农尝百草起，茶就从无数个朝代沿袭迄今，见证了历代的荣辱兴衰，含盖了中国人细膩含蓄的思维和情感。可见茶成了在人们的生活中一直占据着极其重要的位置。

　　笔者写这篇文章初衷，几年前，曾在福建南安三竹茶场度过一段时间，担任总经理助理，在茶厂体验过制茶的每一道工艺，品尝过无数次刚制作出炉的茶叶，同时也接待过每天来来往往宾客，对喝茶、品茶掌握了一些经验，于是，对品茶说茶产生了浓厚的兴起，有着深深的感触和感悟，结论出三种环境下品茶乐趣：独自一人在房中独自品茶时，面对眼前的青山绿水，在品尝中神于自然，心驰宏宇，物我两忘，此一乐也；当在两人对饮茶时，容当知己，无需多言，即心心相通，此二乐也；当人多时，众人相聚品茶时，在言谈中相互启迪，得益非浅，正如孔子所曰：“三人行必有我师”，亦同三乐也。这样一来，从品茶中增添了认识人生的感悟。

　　说起茶，有着悠久的历史，我国是茶的故乡，茶树被西方人认为“东方的神树”，茶成了世界茶文化的源头。穿越千年的历史，从最初的神农尝百草迄今，中国人就懂得了喝茶，而且越来越多的人将茶作为居家必备，作待客首选的饮品，茶也就渐渐地融进了我们日常生活。

　　说到喝茶，中国茶文化博大精深，它包含作为载体的茶和使用茶的人类因茶而形成的各种事实和观念，是一个内容丰富，结构复杂的体系。它的内容涉及科技教育、文化艺术、医学保健等许多学科与行业，包括诗词、美术、小说、祭祀、茶事旅游、茶事博览和茶食茶疗等多个方面。作为一位品茶爱好者，笔者借此浅议“茶与健康”有关科普方面的知识和饮茶有益健康话题，以飨广大读者。

　　“宁可一日无食，不可一日无茶”。这是现代人对于喝茶品茶的一种嗜好。正是由于这种嗜好，引发出喝茶有益健康的说法。毫无凝问，从神农尝百草，我们的祖先就已经知晓并利用茶的保健治病的功效了。世界卫生组织调查了许多国家饮料中最终结果，茶是对中老年人的最佳饮料。

　　为何说茶是最佳饮料？众所周知，茶叶中富含将近500余种人体所必须的菅养成分，主要有咖啡因、茶碱、可可碱、胆碱等生物碱，黄酮类、儿茶素、花青素等酚类衍生物质，还有多种维生素、氨基酸和矿物质。这些物质，正是人体中所需元素。从茶叶中所含维生素分析，根据其溶解性可分成水溶性维生素和脂溶性维生素。大家知道，水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，它们能够通过喝茶就被人体直接吸收和利用。然而，B族维生素可以去除疲劳，提神、安神、活血和防癌等作用。所以说对于一些喝茶敏感者而言，通过喝茶后会影响睡眠就是这个道理，足见喝茶有提神的功放。此外，维生素C亦有抗坏血酸，可以增强人体免疫力。通过喝茶，茶中含有水溶性维生素，它可以用来补充人体所需的多种维生素和人体所需的矿物质元素、人体所需的蛋白质、人体所需的氨基酸、人体所需的糖类等等。正是茶中可以提供对人体所需的这么多有益的物质，亳无凝问，茶对于人体有着促进健康的功效，笔者在收集资料中简单归纳为如下十大功效。

　　一、饮茶可以抗衰老

　　喝茶是如何抗衰老？这要从自由基原理说起。自由基是具有不对称电子的原子或分子基因，如氢自由基、超氧离子自由基、羟自由基等等，这些都极为活跃，反应能力属极強的微粒，通过喝茶就能在体内诱发自由基的形成来改善饮食结构，促进抗氧化活性作用，于是对延缓衰老将会起到一定的效果。

　　二、饮茶可以改善记忆力

　　阿尔茨海默病就是人们俗称的“老年痴呆”症，这是一种进行性发展的致死性神经功能退化性疾病，通俗地说就是记忆力大幅度下降，这个病症的特点是乙酰胆碱水平下降。实验证明，绿茶和红茶都能抑制与阿尔茨海默病发生相关的酶的活性，使乙酰胆碱保持在一个合理的水平，所以说喝茶能改善人们的记忆力。

　　三、饮茶可以消脂减肥

　　茶叶中所含咖啡因和黄烷醇类化合物，它可以增加消化道蠕动，这有助于食物消化，茶水中的胆碱和叶酸有调节脂肪代谢的功效，增强分解脂肪的能力，茶叶中的类黄酮、芳香物质、生物碱等成分能够降低胆固醇和血脂浓度，在促进消化的同时可以保护胃黏膜，对肠胃有很好的保护作用。由此看来，茶水中提高人体对脂肪的分解能力，自然达到减肥的效果。

　　四、饮茶可以通便利尿

　　人的容颜是人体的一面镜子，面部色斑的形成是由多种因素引起的，主要由人体内部原因和外部原因两大因素造成。内部原因主要是体内毒素不能及时排出，从而让有害物质在肾脏中滞留导致的后果。当摄入了一定的茶水，茶水中的咖啡因、可可因可刺激肾脏，促进尿液从肾脏中加速过滤出来，促进肠道顺畅，从而达到利尿通便作用。

　　五、饮茶可以保护牙齿

　　茶之可以保护牙齿，是因为茶叶中所含多种物质共同作用。茶叶冲泡中会产生“氟”。我们都知道，含氟的牙膏可以使牙齿变得更加坚固耐酸，也就是说，氟对于我们的牙齿是非常重要，适量的氟元素是抑制龋发生的重要元素，它能够保护牙齿的珐琅质免受侵蚀，所以饮茶能够保护牙齿。

　　六、饮茶可以抑制心脑血管疾病

　　所谓心脑血管疾病就是心血管和脑血管疾病的统称。研究表明，茶叶在高温的水中能释放出高浓度的茶色素，什么茶叶冲泡时就会出现什么颜色，这种色泽称为茶色素，它能将血脉壁上硬化的粥样物质清除，使动脉组织逐渐恢复正常，而且还能防止胆固醇类物质沉积于动脉壁，从而阻止动脉血管硬化的发生。由此看来，它能对高血压，心脏疾病也有促进作用。同时，它还能降血糖作用，因为，茶叶中含有茶多酚，能保持血管的正常韧性，节制微血管的渗透性，所以这种茶多酚能使微血管脆弱的糖尿病患者的微血管恢复，从而达到正常治疗的效果。

　　七、饮茶可以美容护肤

　　茶叶中蕴含着许多自然养生的概念，美容护肤就是其中最重要的功效之一。由于茶叶中的维生素，矿物质等营养元素可以调节皮肤机能，促进皮肤更有活力，它对美白嫩肤，收缩毛孔，祛痘有明显效果，所以饮茶可以护肤美容。

　　八、饮茶可以清心明目

　　加拿大科学家发现，多饮茶可以防止白内障。因为，白内障是由于人体内的氧化反应，它产生的自由基作用于眼珠的晶状体产生的病症，而茶叶中的茶多酚分解产生的具有抗氧化作用的代谢物，它可以阻止体内产生自由基的氧化反应。由此看来，不仅患了白内障的人群需要适当地饮茶，普通人群常饮茶也是可以起到保护眼睛的作用。

　　九、饮茶可以消渴解暑

　　正当夏季时节，茶是最佳的解渴和消暑饮料。因为，茶叶中所含的营养素很高，其中维生素A和维生素C都可以提高人体对夏季高温的忍受，饮热茶能出汗散热，把体内的热量散发，同时又及时补充了体内的水分。此外，茶叶中又含糖类、果胶、氨基酸等成分，它能与唾液产生作用，从而解热生津，使喝茶人感到即时散热凉爽，达到消渴解暑功效。

　　十、饮茶可以暖胃护肝

　　肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，其作用是解毒。因为肝脏解毒时血液仍在流动，在解毒的同时，身体的其它部位也在正常运转中还会继续产生代谢产物，所以血液里一直都会存在一些循环毒素，它只能保持我们的身体正常运转，如果人们经常熬夜、酗酒或服药时，就会对肝脏增加很大的负担，让肝脏解毒的功能受损，因而导致其它脏器细胞也会加速老化，使体内毒素大大增加，这样对人体百害而无一利。而茶中含有丰富的维生素C，它能促使肝脏的解毒功能增強。所以，人们经常喝茶不但能减少体内含有的毒素，而且还可以起到保护肝脏的作用，从而达到肝脏的健康功效。

　　除了护肝，茶的另一个作用还可以暖胃，要做到暖胃的效果，不能空腹吃茶，特别是浓茶，更不能选择绿茶，因为茶多酚具有收敛性，在空腹的情况下对胃有一定的刺激作用，最好要选择喝红茶类茶叶，才能更好地起到暖胃效果。

　　综上所述，虽然叙说饮茶的十大好处，当然也要科学地看问题，饮茶也是因人而己，人们在喝茶时，一定要根据自身条件，选择适应自已的体质，不要盲从去嗜好喝茶狂饮，要科学饮茶，做到合理喝茶品茶，尽管“盛来有佳色，咽罢余芳香”情趣盎然，一味追求喝茶达到什么功效，而忽略了自身的健康。只要讲究科学，科学饮茶，我能“劝君多饮一杯茶”。

　　作者：莫养圣