另一说法，有三位神仙，化身为三个老人，故向孤狸、猴子和兔子乞讨食物。狐狸和猴子及时拿出食物来供给老人，然而兔子却拿不出什么东西踌躇不定，老人就催促兔子快拿出食物来呀，平日里善良的兔子只能对此说出“你们就吃我吧”！话音刚落，兔子一跃而上跳到油锅里了。这就成了老人们的一顿美食。三位神仙为了让人间能够享受到这种美味佳肴就把兔子派送到人间与人类共同生存。从此，兔子也就成了人们餐桌上的饮食文化。 

　　     关于兔子的传说多种说法，总之都是对免子的赞美和褒奖，这正是兔子是一种善良可爱的小动物所至。所以，兔子能与人类共同生活在一起，成了家庭、农场养殖的一种良好的畜类动物。由于兔子便于饲养繁殖快，加上兔肉鲜嫩也就成了人们的丰富饮食主料。 

　　     兔子属兔科，是哺乳类动物，种类可分成大、中、小型，品种繁多，是一种性格温顺，以草料为主的动物。分别有：长毛兔、獭兔、比利时兔、新西兰兔和闽西南黑兔(通贤乌兔)。由于兔子的营养指标大大高于其它禽畜类肉食。所以人们更加亲睐于兔子的肉食。 

　　     为了让人们更加了解到兔子的营养价值，我们从科学的角来分折兔肉的各项营养指标： 

　　     蛋白质含量21.56%，﹥其它肉食类1倍多。 

　　     脂肪含量2.82%，﹤其它肉食类10倍。 

　　    热量568/100克，﹤其它肉食类3倍。 

　　   胆固醇13.8/100克，﹤其它肉食类10倍。 

　　    消化率85%，﹥其它肉食类，适合儿童和老年人选择性食肉。 

　　     烟酸25/100克，﹥其它肉食类8倍。(烟酸的作用是促进治疗偏头痛，以防脑动脉血检形成) 

　　    从上述对照指标看来，兔子的确比其它禽畜类的肉食更有益于人们的饮食健康。如今人们懂得选择兔子作为一种必备的肉食。但，我们在此要提示人们在选择兔食时最好选择闽西南黑兔(通贤乌兔)更有益于健康。 

　　     闽西南黑兔(通贤乌兔)一一是由上杭县通贤乡鑫源兔业养殖一种由古老的地方遗传资源的优良兔种，经过当地特殊含富硒土壤培植的草料进行畏养和精心培育出的兔种养殖后比其它兔类身上多含一种“硒”元素。依据是，在2021年7月5日经青岛增尼测试有限公司最新检测报告中，对乌兔食肉中检测出”硒“元素的含量为0.13mg/Kg。对于这项检测结果，是出乎意料，这是在乌兔身上所获取得新的一项对人体有着促进健康的营养指标。 

　　     为了更好让人们了解“硒”元素究竞对人体有什么好处，笔者在此作一些科普性的知识来分享。 

　　     “硒”世珍宝，决定生命力。硒是人体必需的微量元素，人体缺硒会引发一些重要器官的功能失调，这样会导致许多严重性疾病发生。目前，全世界有四十多个国家处于缺硒地区，中国就有二十二个省份的几亿人口都处于缺硒或者低硒地带，这些地区的人口产生肿瘤、肝病和心血管疾病的发病率普遍性高。 

　　     硒对人体真正的几大好处从下面几个方面来概述： 

　　    一、日常保健，增强兔疫 

　　    硒能够增强免疫系统对进入体内的病毒及体内的识别能力提高免疫系统的β细胞的抗体合并能提高抗体水平。 

　　    二、 肝脏健康，肝病天敌 

　　     人体中肝脏是含硒量最多的器官之一，多数肝病患者体内均存在硒缺乏现象。那么，补硒可及时清除有害自由基，修复细胞膜，提高肝脏自身的抗病能力。 

　　    三、改善甲状腺 

　　        当人体缺硒时，甲状腺在人体的利用率会下降。那么，免疫系统就容易出现紊乱。同时，对于甲状腺恶变时，患者硒水平就越低，恶变程度也就越高。 

　　    四、心脏健康，调理血脂血压 

　　     硒具有促使心脏健康，调节心血管系统正常结构和功能，维持血脂、血压正常水平，降低胆固醇及甘油三脂，防止动脉硬化，降低血脂黏度，减小血栓形成，缩小心肌梗塞塞面积。 

　　    五、调控血糖，降低糖尿病并发症 

　　     硒保护和改善胰腺功能，防止胰岛细胞被破坏，尤其对糖尿病的并发症(白内障、下肢浮肿，心血管病肾功能损害等)有取到良好的作用。 

　　    六、 远离各类皮肤病 

　　     通过临床研究表明，硒对皮肤过敏患者有很好的帮助作用。对于皮肤疾病，包括湿疹、痤疮、紫外线照射产生皮肤损伤及皮肤恶变的发生、发展及转归中的生物学作用正日益引起关注。 

　　    七、宫颈健康，远离HPV 

　　     在一些妇女患者身上超过95%的宫颈恶变是由HPV人体补充硒元素，血硒含量上升，能激活免疫系统，加快免疫细胞清楚HPV的速度，有辅助抑制HPV增殖的作用。 

　　     HPV是human papiliomavirs的简称(即人乳头瘤病毒)。感染者主要表现出人的表皮和黏膜的增生性病变，故称为“乳头瘤”。 

　　      综上所述，硒对人体健康确实有着非常大的帮助，建议人们选择肉食时选择兔子，在选择兔子时最好选择乌兔为最佳肉食。乌兔除了营养价值高以外，它所含“硒”元素的确是一种保健食物，希望人们不要放弃它而是注重它，因为乌兔就是一种科学的良药。